Рулет Шоколадный

      Любимый шоколадный вкус  в одной выпечке. Он и в  бисквите, и в креме и в густой глазури. Готовьте шоколадный рулет и наслаждайтесь домашней выпечкой.

      Для приготовления понадобятся:

Яйца -3 шт.

Сахар -5 ст.л.

Какао – 3 ст.л.

Кипяток -60 мл.

Сода 0,5 ч. л.

Ванилин –щепотку

Мука  -2 ст. л.

    Для крема понадобятся: ( или готовая шоколадная паста Нутелла -200 гр.)

Сливочное масло -  150 гр.

Сахар -100 гр.

Молоко 100 мл.

Крахмал  -15 гр.

Шоколад -  50гр.

Коньяк -1 ч. л.

Корица – щепотку

Для глазури:

Шоколад - 100 гр.

Вода 3 ст.л.

Масло – 30 гр.

Сахарная пудра – 3-4 ст.л.

или

Шоколада - 50 г.

Сливочного масла -30 г. 

      Готовим  шоколадный крем

  Сначала  сироп для крема.   Смешиваем  сахар и 3/4 молока, доводим до кипения. В оставшемся молоке разводим  крахмал и вливаем  в молочно-сахарную смесь. Провариваем   крем на медленном огне, все время мешая, до консистенции жидкой сметаны(он остынет и загустеет). В снятый с плиты горячий крем добавляем  кусочки шоколада, размешиваем до растворения и остужаем.

Размягченное масло взбиваем  до пышности. Вводим порциями охлажденный шоколадно молочный сироп, постоянно взбивая до однородности и пышности. В конце добавляем  коньяк и все тщательно взбиваем 

       Готовим бисквит для рулета.

  Варим какао с водой, даем  закипеть и убираем  с плиты , остужаем.Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Вводим  какао, взбиваем. Добавляем  просеянную муку с содой, ванилин и перемешиваем до однородности.. Противень стелим пергаментной бумагой , выкладываем  тесто равномерным слоем. Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 7- 10 минут. Не передерживаем в духовке! Готовый бисквит остужаем до комнатной температуры. Кладем бисквит на пергаментную  бумагу нижней стороной вверх, удаляем бумагу, на которой выпекался бисквит. . Наносим  крем и  скручиваем   рулет. Ставим в холодильник на 2-3 часа .

       Готовим  глазурь.
  Растапливаем  на водяной бане   шоколад с водой, до полного его растворения. Добавляем  масло и сахарную пудру , и перемешиваем  до получения однородной массы. Выливаем глазурь горячим  на рулет, лопаточкой   равномерно обмазываем со всех сторон  и ставим в холодильник на 2-3 часа. Или   растапливаем  шоколад со сливочным маслом на водяной бане и с помощью кисточки обмазываем  рулет глазурью. Ставим  рулет в холодильник, после  полного застывания глазури. Рулет можно обсыпать орехами или кокосовой стружкой  пока глазурь еще теплая или украсить по-своему вкусу.