Медовый рулет « Любимый» с заварным кремом

    Вкусная выпечка с медом имеющая форму рулета понравится тем, кто любит быстро готовить и угощать домашних сладким кусочком ароматного десерта. Медовый рулет готовится из медового бисквита и вкусного заварного крема.

        Для приготовления понадобится:

     Для медового бисквита:

Яйца -3 шт.  крупные

Сахар – 0,5 ст.

Мед – 3 ст. л. (в оригинале 4 ст.)

Мука -0. 5 ст. (100 гр.)

Сода -1 ч. л. (или разрыхлитель 1 ч. л.)

     Для заварного крема:

Молоко -200 гр.

Мука - 2ст.л.

Сахар -0.5 ст. (или сахарная пудра 100 гр)

Масло сливочное -150 гр.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

      Готовим крем.

В сотейнике соединяем сахар с мукой, добавляем 2-3 ст. л. молока. Хорошо растираем чтобы не было комочков, постепенно, помешивая массу подливаем к нему всю порцию молока. Затем сотейник ставим на плиту и на медленном огне непрерывно помешивая варим массу до загустения. Готовую заварную массу убираем с плиты и даем полностью остыть. В миске миксера взбиваем масло комнатной температуры до побеления. По ложке не прекращая взбивания добавляем заварную массу и ванильный сахар. Взбиваем заварной крем до пышной массы. Если любите сладкий крем, то при взбивании масла можете добавить к нему 2 ст. л сахарной пудры, хорошенько взбить и только потом добавлять заварную массу. Крем готов.

       Готовим медовый бисквит.

   Охлажденные яйца разделить на белки и желтки.

    В миске миксера взбить желтки с сахаром до растворения сахара. В полученную пышную пену добавляем мед и взбиваем еще минуты 2. Добавляем соду и просеянную муку и снова взбиваем до однородности.

   В чистую и сухую миску вливаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и постепенно увеличивая скорость миксера взбиваем до получения крепких пиков. Взбитые белки в два приема добавляем к взбитому желтковому тесту и аккуратно сверху вниз перемешиваем ложкой, чтобы тесто не осело. 

  Полученное пышное тесто выливаем на подготовленный противень, который надо заранее застелить пекарской бумагой или фольгой и смазать маслом. Тесто равномерно быстро разравниваем ложкой и ставим в разогретую духовку.

   Выпекаем при 180 градусах 7-10 минут. Готовое тесто вынимаем из духовки и быстро горячим вместе с пекарской бумагой (или фольгой) сворачиваем в рулет. Остывая бисквит примет форму рулета. 

   Остывший рулет разворачиваем, освобождаем от пекарской бумаги, обрезаем неровные края, смазываем заварным кремом по все поверхности и красиво скручиваем в рулет.

  

    Если оставили крем для украшения, то обмазываем поверхность рулета кремом и обсыпаем крошкой из обрезков теста или шоколадной стружкой, посыпаем сахарной пудрой. Или по желанию можно полить глазурью или растопленным шоколадом и посыпать орехами. Добавление орехов в крем намного улучшит и без того вкусный вкус рулета. Для пропитки ставим рулет в холодильник на 3-5 часа если устоите перед соблазном не съесть его раньше!!!!!