Рулет « Малыш» со сметано - творожным кремом и ежевикой

   Маленький тортик  - это же конечно рулет, приготовленный из тех же ингредиентов, только взятых в малом количестве.    Мягкий, пышный рулет на мацони готовится быстро, а крем из свежего творога и сметаны делает его очень мягким. 

Этот рулет как раз для детей, ведь как же будут удивляться, когда ароматные  ежевики  будут попадаться в рот. 

Для приготовления понадобятся:

    Для теста:

Яйца - 2 шт.

Сахар -0,5 ст.

Мацони -1 ст.  можно кефир

Мука -1-1,5 ст.

Сода -1 ч.л.

Ванилин-щепотку

    Для крема:

Сметаны - 200 гр.

Творог-200 гр.

Сахар  - 0.5 ст.

Для начинки:

Ежевика - 1 ст. промыть, обсушить (клубника, малина, вишня без косточек)

      Готовим крем

В миске миксера взбиваем творог с сахаром, добавляем сметану и взбиваем до однородности.

      Готовим тесто:

   В миске миксера взбиваем яйца с сахаром до пышности. К мацони подсыпаем соду, взбиваем ложкой и выливаем на тесто,  перемешиваем и всыпаем просеянную муку, ванилин и  взбиваем до однородности. 
Полученное жидкое тесто выливаем на подготовленный противень, который предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой. Выпекаем при 180 гр. в разогретой духовке 10-15 мин (зависит от духовки) до золотистого цвета. Выпеченный бисквит освободить от противня острой лопаточкой или ножом, перевернуть на чистое полотенце, очистить от остатков муки и свернуть рулетом. Дать остыть.

     Затем развернуть и смазать кремом по всей поверхности , посыпать ежевикой и скрутить в рулет. Поверхность полить растопленным шоколадом и поставить в   холодильник на 3-4 часа..

     Этот рецепт рулета очень вкусен если добавить в тесто 3 ст. л. какао и испечь тем же способом  шоколадный  бисквит, смазать кремом, посыпать ягодами, скрутить в рулет, полить глазурью или шоколадом,  и получится наивкуснейший ароматный  рулет.

А для крема приготовьте сырно – сливочный крем.
  Для которого потребуется:

Сыр маскарпоне-250 гр.

Сливки -  200 гр.

Сахарная пудра-2 ст. л.

Сливки взбить с сахарной пудрой, затем добавить сливки,взбить.

Готовьте ,  что по вкусу  -оба варианта вкусны.