Коржики на сметане

    Вкусные коржике на сметане любимые с детства. Вспомните школьные годы и попробуйте приготовить их для своих детей.

      Для приготовления понадобятся:

Сметана – 1 стакан

Масло сливочное – 150-180 гр(можно маргарин)

Яйцо – 3 шт.

Сахар – 1,5 стакана

Сода – 1 ч. л.

Уксус– 1 ст. л.

Мука – 4 стакана (зависит от крупности яйца, от жирности сметаны)

Соль - щепотку

Ванилин- щепотку

Сок лимона- 2ст.л (по желанию)

Корица молотая- 0.5ч.л (по желанию)

   В миске взбиваем яйца с сахаром миксером на высокой скорости до образования пены, добавляем растопленное масло и сметану. Взбиваем до однородности.

  Соду гасим уксусом и добавляем на взбитую массу. Также добавляем щепотку соли, ванилин и по желанию лимонный сок или корицу. Перемешиваем ложкой и порциями добавляем просеянную муку. 

  Как только тесто станет густым, оставшеюся муку просеиваем на стол. Делаем углубление и выливаем в него густое тесто. 
Замешиваем не крутое мягкое тесто.  

   Тесто раскатываем толщиной 1 сантиметр. Стаканом или формочкой для коржиков вырезаем чуть надавливая на тесто круги.

  Полученные круги выложить на смазанный маслом или посыпанный мукой противень, или застелить калькой. 

Выпекаем в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета приблизительно 15 минут. Аппетитные коржики из детства готовы. Можно подавать детишкам с молоком и горячим какао.